Un'antica passione nata tra le migliori vigne nel cuore di Caneva
Le tecniche colturali e la vendemmia
La disposizione collinare dei vigneti, richiede che tutte le fasi lavorative, dalla potatura alla vendemmia, vengano eseguite interamente e rigorosamente a mano nel rispetto della tradizione e della vite.
La vendemmia ha inizio nella prima decade di settembre previa accurata misurazione del livello di maturazione delle uve.
CANEVA COL DE FER
Il nostro territorio
Dal connubio fra le caratteristiche geologiche del terreno prettamente argilloso, il clima mite ed il sole che bacia per quasi l’intera giornata i vigneti, con la vinificazione di tali uve, si ottiene un vino fresco, di corpo, sapido ed elegante.
Prosecco doc Extra Dry
Al calice si presenta di colore giallo paglierino chiaro con un perlage molto fine e persistente, al naso dominano i fiori bianchi in cui spicca il gelsomino, a seguire mela gialla, e l’ananas, di corpo, sapido, vellutato, armonico, con piacevoli sfumature di frutta matura.
Prosecco doc Brut Millesimato 2017
Al calice si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage molto fine e persistente, con profumo di bouquet floreali in cui prevalgono l’acacia ed il glicine.
Note agrumate di lime e fruttate di mela verde e pesca bianca, di corpo, fresco, elegante, rotondo, buona sapidità ed equilibrata acidità, con delicate note minerali.
La filosofia dell’azienda è quella di produrre senza l’ausilio di diserbanti e mediante trattamenti mirati e selettivi puntando sulla qualità piuttosto che la quantità.
Olio Extravergine d'Oliva
I nostri olivi sono disposti sulle rive soleggiate del Col de Fer e contornati dai vigneti terrazzati. Vengono coltivate diverse varietà come la Bianchera - tipica friulana,
il leccino, il grignano ed il pendolino.
Si ottiene così un olio extravergine di oliva dalle caratteristiche chimico-fisiche ed organolettriche uniche.
Amore per la Qualità
Il nostro olio all'esame visivo si presenta di color verde-oro, all'esame olfattivo si percepiscono sentori di frutta ed infine, all'esame gustativo si rivela un sapore fruttato con leggera sensazione di piccante.
L'olio è caratterizzato da una acidità molto bassa ed essendo olio di prima spremitura contiene una quantità di cere nettamente al di sotto del limite previsto per legge.
Il FigoMoro di Caneva
Il Figo Moro da Caneva è la delizia della Pedemontana veneta e friulana, tra le province di Treviso e di Pordenone, delimitata dai fiumi Piave e Livenza. E' una varietà di fico autoctona che si distingue per gli eccezionali valori organolettici e nutritivi, che derivano dal suolo, ricco di carbonato di calcio, di potassio e di vari sali minerali.
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